”Ägg är dåligt för dig! De innehåller stora mängder kolesterol och bör undvikas, särskilt om du har högt kolesterolvärde.” Har du hört detta förr? Det har basunerats ut av både läkare och myndigheter under lång tid.
Det är fel! Studier visar på det motsatta och du kan nu lungt äta ägg vilket istället ger dig ett brett utbud av hälsofrämjande egenskaper. Först och främst kan man fråga sig varför en kyckling skulle skapa en ohälsosam miljö för hennes lilla kyckling? Låt oss ta en närmare titt på vad som ligger bakom detta!
Vad innehåller ett ägg?
Ett ägg innehåller många viktiga vitaminer, som vitamin A, B, C, D, E och K. Ägg är också en bra källa till karotenoider lutein och zeaxantin. Järn, zink, selen och fosfor är de mineraler som finns i ägg. Kolin, ett viktigt näringsämne för nervcellernas signalöverföring, hjärnans utveckling och minne, finns också i ägg. Vi kan även nämna att ägg innehåller nio essentiella aminosyror och högkvalitativt protein. Summa sumarum - ägg har många av de näringsämnen som du behöver för att förbli frisk.
Men ägg innehåller kolesterol?
Ja, det är sant, ägg innehåller kolesterol, men idag vet man att det finns en skillnad på de olika kolesterolen. Det innehåller inte den typ som är skadligt utan det ”goda” kolesterolet (HDL). Utan HDL-kolesterolet kan man inte överleva. Kolesterol är viktigt eftersom det hjälper kroppen att producera hormoner och har hundratals andra viktiga funktioner. Mättat fett, till exempel från mjölk, ost, kakor och kött, ökar dina LDL-kolesterolnivåer och pro-inflammatoriska ämnen. Ägg har låg halt av mättat fett och innehåller faktiskt lecitin i gulan, som kan lösa upp det ohälsosamma kolesterolet. Dessutom visar en studie från Harvard School of Public Health att kolesterol i äggula har en försumbar effekt på blodets kolesterolnivåer och att äta ett ägg om dagen ökar inte risken för hjärt- och kärlsjukdomar hos friska personer.
Hälsofördelar med ägg
Som redan nämnts, är ägg nyttigt och har många hälsomässiga fördelar. Låt oss ta en titt på vad ägg är bra för:
- Ägg kan sänka blodtryck: En studie från 2009 som publicerades i Journal of Agricultural and Food Chemistry, konstaterar att proteiner i ägget fungerar precis lika bra som en vanlig blodtrycksmedicin – helt utan biverkningar.
- Man kan tappa vikt genom att äta ägg: en undersökning som genomfördes under 2005 visar att om man äter frukost bestående av ägg, känner man sig mätt längre, vilket kan bidra till viktminskning.
- Ägg är bra för ögonen: Ägg innehåller karotenoiderna lutein och zeaxantin i synnerhet, som är känt för att främja god syn och förhindra risken för att utveckla förkalkningar i näthinnan och gråstarr.
Referenser:
Majumder, K. & all. “Angiotensin I converting enzyme inhibitory peptides from simulated in vitro gastrointestinal digestion of cooked eggs.” Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57(2): 417. 2009.
Vander, J. & all. “Short-term effect of eggs on satiety in overweight and obese subjects.” Journal of American College of Nutrition. Vol. 24. pp.510-515. 2005.
Hu, F.B. & all. “A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women.” Journal of the American Medical Association (JAMA). 281: 1387-94. 1999.
Walling, E. “Eggs are the answer, not the enemy.” Natural News. March 11, 2009. |